Van Jean Bâton
Jan Stok werkte in de jaren '60 in de keuken op de schepen van de Holland- Amerika Lijn. Hij was als 'chef garde manger' verantwoordelijk voor de koude keuken. Zijn Franse collega's vertaalden zijn naam al snel naar 'JEANBÂTON'. Onder die naam werd hij bekend om zijn lekkere sauzen. Vandaag de dag maakt Jean Baton bijzondere mayonaises, sauzen en dressings. Als eerbetoon aan het vakmanschap van Jan Stok. De beroemde Jean Baton Truffelmayonaise is bereid met echte truffel en past perfect bij een mooi stuk vlees. Maar truffelmayonaise maakt u ook direct iets bijzonders van een broodje oude kaas, een carpaccio of een moot kabeljauw.