Van Verstegen
Sumak zijn rode besjes van de sumakplant. Een populaire specerij in het Midden-Oosten. De bessen hebben een friszure smaak die erg op citroen lijkt, maar dan aromatischer. Door de frisse citroenachtige smaak past het bij veel gerechten. Probeer het eens bij (gegrild) vlees, vis, kip of in een salade. Voeg tijm en sesam toe aan sumak en je krijgt za'atar.